O que você precisa de saber antes de começar?
Utensílios de ferro fundido sem revestimentos, tais como o da linha Ironware, precisam de cuidados especiais para evitar a ferrugem e também tornar a superfície de cozimento mais lisa e antiaderente.
Chamamos esse processo de manutenção de cura.
A cura nada mais é do que uma camada de óleo/gordura que é polimerizada na superfície do ferro quando exposta ao calor. Essa camada atua como um impermeabilizante e também cria uma superfície com características antiaderentes.
Apresentamos aqui duas formas de curar o seu utensílio: um procedimento simples para a cura do dia a dia e outro procedimento para recuperar a cura se houver presença de ferrugem ou descolamento da cura.
Tem problemas com ferrugem, utensílio descascando ou algo parecido?
Fique tranquilo, em quase todas as situações é possível recuperar um utensílio de ferro. Se você está passando por algum problema, visite a página com o nosso guia visual
A cura do dia a dia
Lavar e secar no fogão
Após cozinhar, certifique-se que sua panela está próxima da temperatura ambiente. utensílios de ferro e aço podem ser danificados se forem submetidos a choques térmicos muito fortes. Com a parte macia da bucha e um pouco de detergente, limpe todo fundo da panela (isso ai! Um pouco de detergente não vai fazer mal a ninguém).
Se algum resto de comida se rebelar e ficar preso no fundo, não se preocupe. Esquente um pouco de água na panela e raspe delicadamente com uma espátula de madeira ou plástico até que todo resíduo seja eliminado. Seque a sua panela diretamente na chama do fogão. Esse passo é indispensável para manter seu utensílio livre de ferrugem. Não pule esse passo!
E as manchas?! Pessoal, não se preocupem com as manchas. Elas podem sim aparecer e isso é perfeitamente normal. Com o tempo elas vão sumir!
Aplique ACQC (Ou Óleo Vegetal)
Aplique uma fina camada de ACQC ou óleo em toda a superfície.
Seu utensílio é totalmente construído de ferro. Por isso seu carinho é importante dentro e fora da panela 🙂
Levar ao calor
Leve a panela ao fogo (ou indução) novamente e deixe esquentar até sair fumaça. Assim que ela esfriar, armazene em um lugar seco.
Armazenar
Assim que sua panela esfriar, armazene em um lugar seco.
Recuperando o seu utensílio
Remover toda ferrugem e resíduos
Para recuperar um utensílio de ferro oxidado, comece removendo a ferrugem com a ajuda de uma bucha abrasiva e um pouco de detergente. Se a ferrugem estiver muito profunda e não sair, ferva durante 30 minutos uma solução de uma parte de água e uma parte de vinagre e repita o processo de lavar com a bucha e detergente.
Enxaguar e secar no fogão
Depois de remover todos os resíduos, enxague o utensílio e seque diretamente na chama do fogão.
Aplique ACQC (Ou Óleo Vegetal)
Certifique-se que seu utensílio está em uma temperatura segura para o manuseio. Aplique uma fina camada de ACQC ou óleo em toda a superfície.
Seu utensílio é totalmente construído de ferro. Por isso seu carinho é importante dentro e fora da panela 🙂
Levar ao forno
Leve o utensílio ao forno em temperatura máxima durante 50 minutos.
Para melhores resultados repita o processo por 2 ou 3 vezes. A cada ciclo uma nova camada de cura irá se formar.
Armazenar
Assim que sua panela esfriar, armazene em um lugar seco.
Care Kit | Ironware
Care kit para cuidados com utensílios de ferro, aço e madeira. O care kit é composto por uma escova de madeira, uma espátula de 33cm fabricada em peroba (ótima para cozinhar e limpar seu utensílio) e uma Cera para Cura ACQC - 56g.
A Cera Que Cura é a primeira fórmula de grau alimentício, especialmente desenvolvida para a manutenção de utensílios de ferro, aço e madeira. Feita a base de cera de abelha e óleo vegetal, ela é perfeita para manter os seus utensílios sempre novos em folha.
Basta aplicar uma fina camada para que a sua panela fique linda, bem curada e cada vez mais antiaderente. Deixando a ferrugem bem longe :)
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